2 - Gemeinsam verfeinern und erweitern wir das vorhandene Repertoire: ich komme zu Ihnen in die Küche und unterstütze Sie dabei, die eigene Handschrift zu stärken. Ich teile mit Ihnen meine Erfahrung vom Einkauf und der Kalkulation, über die Lagerung bis hin zur Entwicklung einer kulinarischen Sprache, die sich in Ihrer Speisekarten wiederfinden wird.
1 - Sie sind Wirt, Inhaber eines Restaurants oder Betreiber einer Mensa? Oder sind Sie gerade dabei, ein bestehendes Restaurant zu übernehmen? Planen Sie in die Welt der Gastwirtschaft einzusteigen? Wo liegen die Stärken und Schwächen Ihres Betriebes, wo neue Potentiale? Genau dort wollen wir ansetzen!
3 - Am Ende des gemeinsamen Arbeitsprozesses halten wir die erarbeiteten Maßnahmen und Tipps schriftlich fest, die Ihnen als Orientierungshilfe für mehr Erfolg dienen werden. Selbstverständlich stehe ich Ihnen auch gerne nach Abschluss der Betreuung auf Wunsch persönlich zur Seite!